Curso y consejos sobre el jamón
Te ofrecemos los principios básicos y un curso gratis de jamones con todo lo que necesitas saber para ser un buen conocedor en el mundo de los jamones.
Los principales ► artículos y reportajes sobre el jamón
30/9/2022 - En este portal del jamón te ofrezco toda la información necesaria y consejos para que conozcas perfectamente este producto gastronómico de de identidad español y posiblemente el referente más notable de la marca España más importante.
Interesantes sugerencias y consejos sobre los jamones
Las sugerencias más importantes del jamón es, aparte de comerlo, saber cómo servirlo, su presentación, como cortar jamón, como conservar para que las piezas no se deterioren en nuestra ciudad, etc.
Conociendo las partes del jamón o de la paleta podrás saber por dónde se empieza a cortarlo y cómo se va seccionando para dejar el hueso en el centro.
Curso sobre el jamón
En muchas ocasiones comparo el jamón con la tortilla española, es muy sencilla de hacer pero pocos logran darle el punto ideal, en el jamón ocurre lo mismo, los secretos son muy conocidos pero pocos secaderos de jamones consiguen ese bouquet tan especial que convierte a un jamón en una obra de arte de la gastronomía.
Aquí te desvelo los secretos por si quieres lanzarte a la curación artesanal del jamón:
Lo primero es la selección de la carne, tiene que ser lo más natural posible, por eso resalto siempre que no sea de procedencia catalana, son mejores los cerdos procedentes de cualquier parte de España.
Lo segundo es desangrar bien la pierna de cerdo, esto es muy importante.
Tercero, pocos días en sal para que no salga salado.
Y por último paciencia, una curación de largo tiempo en zona fría y constante, tanto en invierno como en verano. - Juan Vte Santacreu
Recomendamos:
Los jamones únicos de La Alpujarra alta -- Esta denominación es muy genérica ya que abarca toda la comarca y eso sirve de coladero comercial para muchos jamones de dudosa calidad. En este apartado te ofrecemos un curso gratis y consejos útiles para que puedas reconocer un autentico jamón de La Alpujarra curado en la parte alta de Sierra Nevada en la zona jamonera por excelencia.
407 - La textura del jamón de La Alpujarra es suave y jugosa, con una grasa infiltrada que se funde en la boca.
♦ Unos datos curiosos ►
Si deseas realizar un curso sobre los jamones, esta sección es el lugar perfecto para comenzar. Aquí encontrarás una amplia colección de artículos que funcionan como pequeñas lecciones, repletas de consejos útiles y datos interesantes para conocer todos los aspectos que rodean al mundo del jamón, desde el origen del cerdo y su alimentación, hasta el proceso de curación, el corte y la mejor manera de servirlo.
Cada consejo está pensado para que, sin necesidad de conocimientos previos, puedas formarte de manera sencilla y amena, aprendiendo a distinguir calidades, identificar denominaciones de origen, interpretar el etiquetado e incluso descubrir técnicas de conservación y presentación. Es una excelente oportunidad para aficionados, curiosos o profesionales del sector que quieran profundizar.
En definitiva, esta sección es como un curso práctico y sencillo sobre el jamón, ideal para quienes desean apreciar mejor este tesoro gastronómico que forma parte de nuestra cultura.