Elección de la denominación de origen
Jamón serrano ibérico
Cómo elegir una buena denominación de origen del jamón con buena relación precio calidad para tener éxito.
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15/10/2020 - El jamón curado es el principal estandarte de la marca España a nivel internacional y uno de los productos elaborados del jamón con más variedades de todo el mundo.
Principales denominaciones de origen de los jamones de España
Jamones de cerdo blanco: Jamón de Teruel y Jamón de Trevélez, aquí debemos incluir los jamones que se venden en la zona Alpujarra.
Jamones de cerdo ibérico: Los Pedroches, Jamón de Huelva,
Dehesa de Extremadura y Jamón de Guijuelo.
Otro de los retos es elegir la Denominación de Origen, ya que en España somos privilegiados al contar con varias D.O de jamón pero que a la hora de decantarnos, si no somos muy entendidos, pueden llevarnos a dudar. Lo ideal es que para cada tipo de consumo, elijamos diferentes. Así, no compraremos el mismo jamón si queremos preparar un plato para picar que para hacernos un bocadillo.
Es algo que debemos tener en cuenta cuando queramos hacer la compra y decidirnos por uno u otro en función del uso que vayamos a darle.
Un jamón de bellota tiene ese sabor tan característico y especial porque esta raza ibérica, durante la montanera, corre libre por las dehesas de zonas como por ejemplo, Los Pedroches en Córdoba alimentándose de bellota nada más.
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Jamones Diego Martín de La Alpujarra -- Este secadero de jamones fue uno de los pioneros en la zona no obstante en la actualidad ha quedado soterrado por la cantidad de empresas emergentes que han aparecido y que además los sellan con la denominación de origen del jamón. Además cabe resaltar que las nuevas empresas jamoneras ofrecen mejores productos a mejor precio. Un factor importante.
204 - Cualidades de estos jamones - Seguramente las principales características de esta zona productora de jamones son dos, el clima por una parte que proporciona una temperatura fría estable en la mayor parte del año.
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