La actualidad del sector jamonero español
· Conoce las novedades del jamón español a través de reportajes del sector: marcas líderes, variedades ibéricas, ferias, exportaciones y curiosidades gastronómicas.
Ver otros ► Distribuidores y venta al mayor
29/10/2025 ― El mundo del jamón en España es un sector apasionante donde tradición, innovación y cultura gastronómica se entrelazan. A través de los reportajes especializados del sector jamonero podemos conocer de primera mano la actualidad de una industria esencial en la economía y la identidad culinaria nacional.
Tradición, innovación y cultura gastronómica del jamón en España
Estos reportajes nos permiten estar al día sobre las últimas tendencias y novedades del mercado, desde las innovaciones en el proceso de curación y etiquetado, hasta la aparición de nuevas denominaciones de origen, marcas emergentes o técnicas de elaboración sostenible. Además, ayudan a comprender cómo evoluciona la demanda en los distintos segmentos, tanto en el mercado interior como en la exportación, donde el jamón español sigue consolidándose como un producto gourmet de referencia mundial.
Novedades y tendencias del mercado del jamón
Gracias a estos reportajes también podemos conocer mejor las diferentes calidades y variedades que existen ―jamón ibérico de bellota, cebo, serrano, o de raza blanca―, así como los factores que influyen en su sabor, aroma y textura. No menos importante es el acceso a las ofertas de mercado que surgen de manera puntual, ya sea por campañas promocionales, ferias gastronómicas o lanzamientos de nuevas líneas de producto.
Por lo tanto, seguir los reportajes del sector jamonero en España nos mantiene informados y nos acerca a una de las joyas más apreciadas de nuestra gastronomía, descubriendo la labor de ganaderos, maestros jamoneros y empresas que mantienen viva una tradición centenaria.
Productores destacados del sector jamonero en España
Cinco Jotas
Una de las marcas más emblemáticas del jamón ibérico de bellota. Fundada en 1879, Cinco Jotas representa la excelencia del jamón 100% ibérico, criado en libertad en las dehesas de Jabugo. Su cuidadoso proceso de curación artesanal lo convierte en un referente mundial del jamón gourmet.
Joselito
Considerado por muchos como «el mejor jamón del mundo», Joselito lleva más de un siglo elaborando jamones ibéricos de bellota con un método totalmente natural: sin aditivos ni conservantes. Sus piezas son reconocidas por su sabor intenso y su maduración prolongada, que puede alcanzar más de 36 meses.
Sánchez Romero Carvajal
Una de las casas históricas del jamón ibérico. Desde 1890 produce jamones de alta gama, cuidando la trazabilidad del producto desde la cría del cerdo ibérico hasta la curación final. Su experiencia artesanal y su compromiso con la calidad la mantienen como una marca de prestigio.
Monte Nevado
Con una trayectoria de más de 120 años, Monte Nevado combina tradición y tecnología en la elaboración de jamones serranos e ibéricos. Destaca por sus procesos de curación lenta y natural, adaptados a las condiciones climáticas de la sierra segoviana, lo que confiere a sus productos un sabor equilibrado y delicado.
Covap
La Cooperativa del Valle de los Pedroches ―Covap― agrupa a ganaderos y productores locales que trabajan bajo la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Su jamón ibérico de bellota es un producto de alta calidad que refleja la pureza de la raza ibérica y la riqueza de la dehesa andaluza.
Jamones Blázquez
Empresa familiar con más de 90 años de experiencia. Jamones Blázquez ha sabido combinar la tradición artesanal con una gestión moderna, apostando por la calidad de la materia prima y un proceso de curación natural que realza los matices del jamón ibérico.
El Pozo
Aunque más conocida por su amplia gama de embutidos, El Pozo también es un actor importante en el segmento del jamón curado. Sus productos, más orientados al consumo general, mantienen una buena relación calidad-precio y una distribución nacional muy amplia.
Legado Ibérico
Marca del grupo Campofrío especializada en jamón ibérico. Legado Ibérico combina procesos tradicionales con tecnología moderna, garantizando productos de calidad con presencia tanto en el mercado español como internacional.
Recomendamos:
En Navidad regala un buen jamón ― Es un obsequio que no deja indiferente a nadie y mientras dure, te lo agradecerán. El estómago es una de las partes de nuestro cuerpo más agradecido que guarda muy buena memoria, por tanto, cada año por estas fechas se acordarán de ti y de tu regalo.
1112 - Tiendas especializadas para comprar buena calidad. Puedes encontrar jamón de La Alpujarra en tiendas expertas en jamones y embutidos o en algunos secaderos de la zona.
♦ Unos datos curiosos ►
El jamón, un alimento ecológico y natural que cada día tiene mayor reconocimiento mundial. De este producto se pueden decir muchas virtudes, aparte de ser un emblema de la marca España, pero sin duda es un alimento natural y ecológico que sufre muy poca manipulación en su elaboración.
Hoy en día, el mundo está descubriendo sus bondades y podemos ver como en toda Europa se multiplica su producción elaborados por ellos mismos. Por otra parte, la ciencia se está centrando en este producto ensalzando las propiedades saludables que posee.