Distribuidores y venta de jamones
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Información y peculiaridades sobre los distintos distribuidores de venta de jamones al público y a profesionales de la hostelería.
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19/5/2022 – Espacio dedicado a los profesionales más relevantes en la distribución de jamones donde podremos comprar, tanto si somos particulares como profesionales de la restauración cualquier categoría de jamón.
Estos pequeños comercios de jamonescomo Los Arcos están especializados en la venta de este tipo de productos de curación en todas las variedades pero especialmente en los jamones bodega de gran calidad por ser la categoría de jamón más demandada por los restaurantes y la hostelería en general.
En la actualidad la mayoría de los distribuidores de jamones se están centrando en la venta de jamones de la raza Duroc o Duroc Jersey, una nueva raza que está dando muy buenos resultados por la infiltración de grasa intramuscular que poseen sus carnes. Los jamones de calidad en La Alpujarra fueron los pioneros en incorporar este tipo de raza en sus producciones.
Estos son los tipos y las características de los jamones de España en función de su curación y esta clasifican no hace relación a su calidad. Estos tipos de jamones son los más vendidos:
♦ Jamón de bodega. También conocido como cava. Este tipo de jamón hace referencia a su tiempo de curación de 9 meses. Suelen ser de tamaño pequeño, unos siete kilos.
♦ Jamón Reserva. En algunas zonas de España se le denomina Añejo. Tiene un tiempo de curación de unos 12 meses y el peso suele oscilar alrededor de los 8 kilos.
♦ Jamón Gran Reserva. Este tipo de jamón es el de mejor calidad gastronómica por varios motivos, además de tener una curación superior a los 15 meses debe de tener mayor tamaño y eso lleva implícito que al ser un cerdo mayor suele tener mayor grasa intramuscular. Su peso ronda habitualmente los 9 kilos.
En todos los distribuidores de jamones de nuestra red encontrarás información gratuita para saber cómo debes conservar los jamones una vez lleguen a tu localidad y la forma correcta del consumo domestico ya que en el hogar un jamón dura mucho más tiempo que en los restaurantes. También te aconsejaremos sobre cualquier compra de jamones que desees hacer y cuál es la mejor opción para cada caso.
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Los secretos para comprar un jamón de calidad -- En igualdad de condiciones siempre aconsejo comprar el jamón más grande por muchos motivos pero especialmente es debido a que la carne de cerdo más mayor tiene más grasa corporal y por lógica también más grasa intermuscular que es en definitiva quien la que le otorga al jamón esos aromas naturales que lo convierten en un alimento único. Por supuesto que un jamón de unos 9 kilos, que es el tamaño que siempre busco, debe tener una curación por lo menos de dos años.
2205 - El sabor y aroma marcan la diferencia. El jamón de La Alpujarra se caracteriza por su sabor intenso, ligeramente salado y con un toque dulce. Su aroma es sutil y persistente.
♦ Unos datos curiosos ►
Los distribuidores de jamones desempeñan un papel fundamental en todo el entramado industrial de este producto emblemático. Son el vínculo esencial entre los secaderos, los puntos de venta y el consumidor final, garantizando que el jamón llegue en óptimas condiciones a mercados nacionales e internacionales. Su labor va mucho más allá del simple transporte: seleccionan productos, asesoran a comercios, gestionan el almacenamiento y aseguran la trazabilidad y la calidad.
En muchos casos, los distribuidores son también responsables de detectar nuevas oportunidades de mercado, promover marcas artesanales y participar en campañas de promoción. Gracias a ellos, el jamón español ha logrado una presencia destacada en el mercado global, compitiendo con productos de alto nivel.
El sector de los distribuidores de jamones mueve cifras millonarias al año, ya que el jamón es uno de los motores económicos de la agroindustria española. Por lo tanto, los distribuidores son una pieza esencial en el éxito y la expansión del jamón en todo el mundo.