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Bronchales es un pequeño pueblo de Teruel,
al norte de Albarracin donde el frio y el clima seco son compañeros
en todo el año.
Los jamones
de Teruel siempre han tenido mucha fama en la zona y en
Valencia aunque yo personalmente no lo comparto, creo que son jamones para bocadillos o para cocinar, si lo comparamos al vino, seria como
el vino Don Simon envasado en tetrabrick, quizas es por ello que aqui,
en Bronchales se les haya ocurrido la idea de crear este secadero para
intentar recuperar un mercado con un poco mas de calidad y fama del
que tiene el jamon
serrano de Teruel, solo falta marketing y que compren
carne que no sea de Cataluña..
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Los jamones de Bronchales son redondos como los jamones
de Teruel, se suministran sin pezuña.
Solo el tiempo dirá si consiguen hacerse un hueco los jamones de Bronchales
en el mundo de la gastronomia
española, seria una agradable noticia
ya que el pueblo que da nombre a sus jamones es realmente precioso.
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