Partes del Jamon Serrano

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Las partes del jamon en su seccion..........

BABILLA :
Es la parte del Jamón Serrano más delgada y curada, con
menos grasa y mayor consistencia.
Ya que es la parte mas curada, es por donde empezaremos el corte del Jamón.

Maza Principal :
La parte más gruesa y blanda, con más grasa.
Esta zona del jamon serrano la dejaremos para cortar en último lugar.

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