Head Potal Jamón

Si te gusta, compártelo en las redes, ¡Gracias!


Elección de un buen jamón


Claves para elegir un buen jamón
Foto: Elección de un buen Jamón serrano o ibéico


Volver a ► Consejos del jamón

Podemos presumir de tener unos jamones y otros embutidos que ningún otro país tiene y es gracias, según dicen los expertos, a la bellota. Así, los campos de Huelva, Guijuelo, La Alpujarra, Los Pedroches y las dehesas extremeñas son los enclaves perfectos para la cría de los cerdos con los que se elaboran los embutidos más preciados. Sin embargo, muchas veces nos surgen dudas al comprarlos, cortarlos y consumirlos. Desvelamos algunos trucos para no equivocarnos y pensar únicamente en qué vino acompañará mejor nuestra tabla de ibéricos.

Elegir un buen jamón

Dos de las características que hacen que un jamón sea bueno son que ha de tener unos tres años de curación. Aquí es indispensable hablar de la importancia de la sal, determinante para empezar a hablar de carne curada y embutidos. Además, la grasa tiene que ser blanda, se tienen que hundir los dedos en ella cuando lo tocamos.
Así, esa grasa será la encargada de hidratar el jamón para que las lonchas no estén secas cuando las consumamos.

Una misma pieza tiene hasta siete sabores diferentes que se pueden apreciar dependiendo de qué parte del jamón se haga el corte. Por ello conviene, para catarlo debidamente, servir en un mismo plato lonchas mezcladas de distintas partes.
- Guía Repsol

PyD


Últimos artículos:

Jamones de La Alpujarra

- 22/2/2019 - Los especialistas de jamones no hablan sobre este tema pero personalmente pienso que la altitud y la presión atmosférica tiene mucha importancia durante los, aproximadamente, dos años de media que necesita un jamón para curarse. El decir que en España están los mejores secaderos de jamones del mundo no es ningún secreto ni es como el chovinismo francés...

 
♦ Quizá te interese ver ►

Chimeneas y estufas

Te presento una web temática con toda la información y consejos básicos que necesitas conocer para montar y construir una chimenea. Hay varios tipos de chimeneas: las estufas de leña que también funcionan carbón y pellets, las chimeneas de construcción y las mixtas...

Al Día

La libertad, un legado irrenunciable que nadie tiene derecho a arrebatarnos pero que, curiosamente, desde el minuto uno de nuestras vidas todos intentan menoscabarlos o, cuando menos, regularlos. Por tanto no bajes la guardia y defiende con todas...

Belleza mujer

Soy feminista, pero feminista de verdad, y a pesar de mis 39 años, me gustan las faldas cortas, me gusta que los hombres me miren, pienso que la mujer que se siente inferior es porque quiere. Yo no me siento inferior...


• Portal web alojado en JVS Networks y mantenimiento Seo por JVS




Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información