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Precio del jamón


Precio del jamón
Foto: Precio del jamón serrano ibéico


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26/10/2016 - Cuando hablamos del precio del jamón, hay dos aspectos distintos: la materia prima y el jamón elaborado.

La materia prima

es el jamón crudo, es decir, la carne del jamón para elaborar jamones curados. Son las piezas que compran los secaderos de jamones.
La carne del jamón por piezas la compran los secaderos a unos 3 € el kilo. Este es el precio medio por piezas provenientes de cualquier región de España. En Cataluña, las patas de jamón en crudo se venden más económicas por su calidad, a unos 2 € el kilo.

Jamón elaborado o curado

se vende a unos 6 euros el kilo para los jamones de bodega o jamón serrano básico. El precio va en aumento dependiendo la categoría de reserva o gran reserva.

El precio de los jamones con carne porcina normal se clasifican en tres grupos dependiendo de su curación.

Jamón bodega

tiene una curación de unos 10 meses. El precio es de unos 6 € el kilo y las piezas suelen pesar unos 8 kilos.

Jamón reserva o añejo

tiene una curación de unos 14 meses. Este tipo ya es considerado un buen jamón curado. El precio del jamón reserva puede costar unos 7 € el kilo y las piezas suelen pesar unos 10 kilos.

Jamón gran reserva

es el mejor jamón de todas las clases, tiene como mínimo 20 meses de curación. El precio del jamón gran reserva cuesta unos 8 € el kilo y las piezas de jamón pesan alrededor de unos 12 kilos.
Precio del jamón

PyD


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